Jornadas Técnicas de Panadería La Moderna
Panadería San Francisco-Mula (Murcia)
Los pasados 2, 3 y 4 marzo, Toñin miembro de nuestra panadería y actual 4ª generación de panaderos desarrolló unas jornadas técnicas en la región de murcia, más concretamente en la Panadería San Francisco en la localidad de Mula, tratando temas como la masa madre, prefermentos, técnicas de frío y planificación.
A continuación les hacemos un breve resumen en imágenes de las interesantes jornadas en los distintos espacios, una vez más agradecer a todos los asistentes su interés, su afán de mejora día tras día, y sobre todo su asistencia a las Jornadas Técnicas de Panadería La Moderna.
Todo ello con harinas limpias de Gabino Bobo y haciendo hincapié en el uso de materias primas de primera calidad , sin aditivos y con gran aporte vitamínico y de nutrientes, como requiere un buen pan artesano.
