Entrevista a Toñin de ‘Panadería la Moderna’ en Onda Agraria de Onda Cero, con motivo del «Día Mundial del Pan».
El pasado 16 de octubre se celebró el «Día Mundial del Pan» y Onda Cero a través de su programa Onda Agraria con Pablo Rodríguez y Soledad de Juan quisieron hacer un pequeño homenaje al primer alimento natural.
Estuvimos hablando largo y tendido sobre las nuevas tendencias y beneficios del pan así como los diferentes tipos de masas madre y prefermentos existentes.
Desde panadería la moderna quisimos defender nuestra postura acerca del tema y ver cómo los diferentes restaurantes y establecimientos de la Sierra Oeste ( sierra de Guadarrama) de Madrid y Ávila se están involucrando en esta incombinable labor.
Por último dar las gracias a Marcos por esa bonita entrevista en la cual nos sentimos muy a gusto.