Curso en Zamora, sobre cómo elaborar un Panettone artesano 100%
Los pasados 7 y 8 de noviembre realizamos un curso en Zamora explicando todas las técnicas y secretos para elaborar un Panettone artesano 100% elaborado única y exclusivamente con masa madre de cultivo.
Las jornadas se desarrollaron en 2 días, en el primero explicamos toda la teoría necesaria para elaborar este dulce típico italiano ( primer impasto) y en el segundo procedimos hacer el segundo impasto, su posterior cocción, degustación y entrega de diplomas.
El resultado fue el esperado y pudimos saborear su textura en forma de ebra y sus aromas a vainilla y mantequilla.