Los pasados 6 y 7 de marzo en las instalaciones de Panadería la Moderna se ha realizado un taller sobre los diferentes tipos de masas madre, prefermentos, la importancia de usar unas materias primas de máxima calidad como harina zamorana ( marca de garantía ) o mantequilla 100% sin usar aceites vegetales o de Palma.

Este taller ha sido impartido por uno de nuestros maestros panaderos ( Toñin) también de Las Navas del Marqués, el cual conserva los mismos valores que sus antepasados ya que es 4ª generación de panaderos.

El acto ha sido todo un éxito y muestra la creciente preocupación por saber qué comemos y cómo elaboramos nuestros panes, cada alumno hizo su propio pan a mano, simplemente con masa madre sin levadura prensada ni ningún químico, también formaron croisant, napolitanas, nuestras famosas Tortas de anís y por último Magdalenas ( marca de la casa).