Los pasados 13 y 14 de marzo uno de nuestros maestros panaderos también originario de las navas del marqués y en la actualidad 4ª generación de panaderos artesanos que junto a su padre Antoliano regentan Panadería La Moderna, ha dado un curso-formación para grupo molinos del Duero y harina tradicional zamorana en sus instalaciones en Zamora.
Han desarrollado nuevos productos y estrenado su nueva harina por supuesto 100% natural sin aditivos (harina tradicional zamorana barras).
Todas las elaboraciones han seguido un proceso de 24 horas de fermentación con el uso de masas madre de cultivo y sin ningún tipo de mejorante panario.